Актёр, режиссёр, театральный деятель. Заслуженный артист Казахской ССР (1943). Заслуженный артист Узбекской ССР (1950). Заслуженный деятель искусств РСФСР (1956). Окончил в 1934 г. Харьковский театральный институт. Работал в Днепропетровском украинском театре им. Шевченко; режиссёр Киевского театра им. Леси Украинки. Во время Великой Отечественной войны, находясь в эвакуации - главный режиссёр Алма-Атинского русского драматического театра им. М.Ю. Лермонтова В 1946-1953 гг. - главный режиссёр Ташкентского русского драматического театра им. М. Горького. В 1953-1971 гг. - главный режиссёр Оренбургского драматического театра. При театре создал и возглавлял филиал Школы-студии МХАТ СССР. В 1966 г. снялся в фильме-спектакле своего театра "Волчья тропа".
     Скончался Ю.С. Иоффе 3 июля 1977 года, похоронен в Оренбурге на Городском кладбище.